SAREMO PRESENTI ALLA FIERA "GOOD" DI UDINE DAL 16 AL 18 OTTOBRE 2009.

16 settembre 2009 - Articolo pubblicato sul mensile regionale "Fuocolento"

Presso il Laboratorio della Crespi srl – Pasian di Prato UD – si è concluso l’incontro del 16 settembre ’09 , con l’impegno dei presenti ad aderire a un progetto ambizioso , ma fondamentale :

“ ETICA DEL GUSTO”

una riscoperta degli antichi sapori, profumi e gusti che riportano il ns. Cliente più maturo ad antichi e piacevoli ricordi , e che portano le nuove generazioni ad un impatto con il “fresco” che non hanno mai vissuto e che dobbiamo far loro vivere !

Dopo i ringraziamenti ai numerosi presenti alla presentazione del progetto , il Sig. Spinelli oratore e ideatore del progetto , ha esposto il punto principale :

• RIQUALIFICARE L’ARTIGIANO-

Gli obiettivi sono la “visibilità” e la “comunicazione” :

• focalizzare il problema della conoscenza del prodotto e la capacità di una giusta e sana filiera alimentare

• non ci si improvvisa né panettieri , né pasticcieri , tantomeno cioccolatai o gelatai, se non si hanno le conoscenze delle materie prime , fino ai processi di trasformazione e manipolazione delle stesse.

Il. Gruppo intervenuto è consapevole dell’impegno , fatto di studio e di sacrificio, nonché di vera passione , per giungere alla produzione di prodotti di altissima QUALITA’ : un termine del quale spesso si abusa senza sapere esattamente a cosa si riferisca!

Tutti sono concordi del tragitto finora seguito ,per arrivare a oggi , con un gruppo così valido e concorde nell’apprezzare i valori per cui crediamo tutti .

Un gruppo partito già nel settembre 2002 , con la direzione del maestro Rolando Morandin si accingeva a riscoprire il Panettone fatto con il lievito naturale , con un timido inizio , ma con l’entusiasmo di riscoprire i sapori tradizionali e con la consapevolezza di portare queste tradizioni al passo dei tempi per usare nuove tecnologie, ma conservando la tutela del passato , i sapori e i saperi che rischiano di estinguersi, schiacciati dalla facilità con cui vengono “maltrattate” oggi le materie prime , con i conservanti e le catene del freddo .

Il percorso è proseguito con il Progetto Accademia del Pane , un percorso che ci ha uniti alla riscoperta del buon pane !

Un progetto per valorizzare l’alimento più diffuso al mondo , ma trascurato e screditato , dopo il cambiamento delle abitudini alimentari. Non va dimenticatoi che il pane contribuisce , grazie al suo ampio contenuto di carboidrati, unitamente alla pasta e al riso, al fabbisogno personale di glicidi , che in una dieta equilibrata si attesta pur sempre sul 50% delle calorie totali. Abbiamo cercato di riportare il Pane protagonista delle tavole italiane , riabilitandone il gusto,( vedi la ns. partecipazione al EIN-PROSIT a tarvisio nel dicembre 2008) la cultura e la ritualità.

Siamo poi arrivati al Progetto Firm , per una formazione manageriale ampia e solida , per dare sicurezza e potenziare il lato imprenditoriale che necessita in ognuno di noi.

Abbiamo cercato di interpretare e soddisfare i bisogni rispetto e prodotti/servizi , insegnato a gestire i processi e l’impiego delle risorse personali per un migliore risultato finale.

Due Progetti che hanno evidenziato l’importanza per tutti noi del valore dei rapporti interpersonali con i ns. collaboratori e i Clienti : una chiara ed efficace strategia che ci coinvolge, con la passione e la consapevolezza di creare un’alleanza tra prodotti, produttori e clienti finali che , con l’intervento dell’ Artigiano , può essere un obiettivo da non mancare per garantire a noi e ancora più alla futura generazione una sempre crescente qualità della vita.

Con il desiderio di dimostrare i valori morali che determinano la vera figura dell’artigiano : l’Etica. Un valore di appartenenza ad una categoria fatta di sacrifici e di conoscenze profonde , ma inscindibili.

La comunicazione commerciale , la pubblicità potrebbero oggi essere chiamate ad assolvere un ruolo nuovo e più nobile.

E’per questo che dobbiamo sviluppare un incontro tra le Vs. conoscenze e le rispettive esperienze, affinchè si crei una sinergia che porti alla produzione di prodotti di nicchia , per far crescere la categoria , una opportunità che oggi ci invita a pubblicizzare la ns. fatica ed i ns, sforzi , per trasmettere questi valori al consumatore finale .

E con un impegno anche economico , ederiremo alla Fiera GOOD di Udine che si terrà nei gg. 16-17-18 ott.2009

Un evento fieristico importante , e diretto contatto con il pubblico , per qualità e gusto .

Ed è grazie a questi obiettivi che puntiamo per valorizzare il prodotto artigianale , per trasferire i valori etici di cui custodiamo i principi , e cerchiamo di trasmettere il Gusto , nozione che non si consideri “riduttivamente” un Senso , ma un intero sistema percettivo , operante in molteplici piani e significati.

Abbiamo il bisogno di sentirci responsabili della felicità del ns. Cliente finale !