logo ICEA.verde.eps

Certificazione BIO

La volontà di migliorarsi sempre è uno dei valori fondamentali della Crespi srl ed è con questo spirito di innovazione che cerchiamo di osservare i princìpi di responsabilità sociale e ambientale, di perfezionare il nostro codice etico, le pratiche e i comportamenti aziendali.

Oggi, siamo molto felici di annunciarvi che abbiamo ricevuto la Certificazione BIO dall’Istituto Certificazione Etica Ambientale (ICEA). Questo significa che la lista dei seguenti prodotti che commercializziamo sono conformi alle norme del biologico:

– Arancio BIO a cubetti da 12 kg – Morandin
– Limone BIO a cubetti da 4 kg – Morandin

– Farina di avena integrale BIOda 0,75 kg – Antico Molino Persello
– Farina di Kamut BIO da 1 kg e da 5 kg – Antico Molino Persello
– Farina di farro BIO da 1 kg, da 5 kg e da 25 kg – Antico Molino Persello
– Farina di segale BIO da 0,75 kg e da 5 kg – Antico Molino Persello

– Farina di semola BIO (kamut) Senatore Capelli da 25 kg – Italmill

– Farina Petra BIO 1110  tipo “0” da 25 kg – Molino Quaglia
– Farina Petra BIO 1111  tipo “1” da 25 kg – Molino Quaglia
– Farina Petra BIO 1119  tipo “1” da 25 kg – Molino Quaglia
– Farina Petra BIO Evolutiva 0101 da 12,5 kg – Molino Quaglia

– Burro Selection BIO piatto da 2 kg – Corman
– Burro Selection BIO piatto da 2,5 kg – Corman

– Uvetta sultanina BIO turca da 10kg – Barea

logo ICEA.verde.eps

sigep-logo

Sigep 2019

Quest’anno organizziamo, come di consueto, due corriere per partecipare al SIGEP 2019 che si svolgerà a Rimini dal19 al 23 febbraio.
La prima corriera partirà da Pasian di Prato SABATO 19 gennaio, la seconda DOMENICA 20 gennaio.

sigep-logo

Di seguito il programma dettagliato con i relativi prezzi.

SABATO 19 GENNAIO – 1a corriera

  • Ritrovo in sede Crespi alle ore 13.00.
  • Partenza dalla sede Crespi alle ore 13.30.
  • Arrivo in serata presso l’hotel New Club (assegnazione camere).
  • Trasferimento per cena e ballo presso il ristorante “Frontemare” con menù di pesce o carne.
  • Rientro in hotel in nottata.
  • Domenica mattina: colazione e trasferimento alla fiera (biglietto d’ingresso incluso).
  • Domenica sera: rientro alla Crespi.

DOMENICA 20 GENNAIO – 2a corriera

  • Ritrovo in sede Crespi alle ore 13.00.
  • Partenza dalla sede Crespi alle ore 13.30.
  • Arrivo in serata presso l’hotel New Club (assegnazione camere).
  • Trasferimento per cena e ballo presso il ristorante “Frontemare” con menù di pesce o carne.
  • Rientro in hotel in nottata.
  • Lunedì mattina: colazione e trasferimento alla fiera (biglietto d’ingresso incluso).
  • Lunedì sera: rientro alla Crespi.

PREZZI:

– 1 NOTTE CAMERA SINGOLA                               175€
– 1 NOTTE CAMERA DOPPIA                         160€/cad.
– 1 NOTTE CAMERA TRIPLA                          150€/cad.
– 2 NOTTI CAMERA SINGOLA                                320€
– 2 NOTTI CAMERA DOPPIA/TRIPLA             300€/cad.

 

Scarica la scheda di iscrizione

_p__5432

Le prime colazioni

Alessandro Giudici e Manuel Bertossi condurranno un corso dedicato a croissant, pan brioche, vienneseria, sfoglie… con varie tipologie di lievitazione. Oltre ai classici della colazione verranno realizzati altri prodotti da forno e si parlerà anche della loro evoluzione.
_p__5432

Per maggiori informazioni, leggete QUI.

cucchiaio-cioccolato-copia

Iniziazione al cioccolato

Alberto Simionato condurrà un corso di due giorni alla scoperta del magico mondo del cioccolato: un ingrediente raffinato ed estremamente versatile. Per valorizzarlo al meglio è indispensabile conoscere le sue caratteristiche e le principali tecniche di lavorazione.

cucchiaio-cioccolato-copia

Per maggiori informazioni, leggete QUI.

vetrina-di-natale

Allestire la vetrina di Natale

Martina Pelican, Maestro d’arte e Art Director, esperta di marketing e tecniche di vendita visiva, si occupa di allestire interni e vetrine di punti di vendita privati ed aziendali di qualunque settore merceologico e per ogni tipologia di evento.

martina-pelican

Il corso dimostrativo ha lo scopo di fornirvi gli elementi teorici e pratici per creare una vetrina spettacolare, che rifletta la propria personalità, rendendola così unica ed originale. La vetrina è il biglietto da visita di un negozio: non bisogna trascurarla né sottovalutarla!

allestire-la-vetrina-di-natale

Durante il corso userà gli articoli di Binutti, un’azienda con sede a Udine specializzata nella vendita all’ingrosso di articoli per fioristi, da vetrina, bomboniere e packaging.

Per iscrizioni e maggiori informazioni, leggete QUI.

torta-mannori-copia

Innovarsi senza sprechi di tempo: torte monoporzioni e mignon

Il corso, di livello avanzato, prevede una serie di proposte inedite non semplici ma riproducibili con facilità. Il Maestro Luca Mannori ci proporrà le ultime novità dell’Associazione Relais Desserts di cui è membro.

torta-mannori-2

Si parlerà di materie prime, nuove tecniche e organizzazione degli spazi, realizzando un prodotto contemporaneo che incontrerà la tendenza del momento. Un prodotto sano con il giusto apporto di zuccheri e dei grassi che entusiasmerà sicuramente la propria clientela.

Per maggiori informazioni, leggete QUI.

pasticceria-mignon2

La pasticceria mignon

Alessandro Giudici e Manuel Bertossi propongono un corso su due giorni per approfondire le basi della pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, ma non solo, per dare sfogo alla fantasia e creare varie tipologie di pasticceria mignon.

Durante il corso si prenderà, inoltre, conoscenza delle varie tecniche di produzione e organizzative all’interno di un laboratorio.

25

Per maggiori informazioni, leggete QUI.

abundance-1868573_960_720

Tecniche di vendita

Tecniche di vendita è il titolo del percorso di formazione e specializzazione per commesse del Centro Formazione Etica del Gusto.

Si sviluppa nell’arco di 3 mesi e si snoda in 5 incontri di 4 ore, alternando momenti di teoria a molti momenti di pratica e lavoro su di sé dei partecipanti. L’obiettivo del percorso è lo sviluppo delle 3 “C” che consiste nell’acquisire delle competenze relazionali, la consapevolezza e la capacità di cura nel rapporto con i clienti e con i colleghi.

tecniche-di-vendita

Sviluppare le 3”C” significa non solo diventare un professionista nel proprio lavoro, ma anche ottenerne la massima gratificazione. Una persona che lavora con soddisfazione massimizza i propri successi, viene incentivata a dare il meglio di sé, abbassa il livello di stress percepito anche in situazioni di sovraccarico di lavoro, vive una vita più piena e auto-realizzata.
Molti studi dimostrano che non migliora solo lo stato di benessere psicologico, ma si abbassa anche la probabilità di ammalarsi e di sviluppare ogni tipo di sintomatologia dolorosa: il benessere porta benessere personale ed aziendale.
Nel momento in cui avviene il contatto con il cliente si sta svolgendo una funzione di leadership: nella misura in cui l’operatore esprima al meglio sé, esprime al meglio l’azienda che rappresenta, innescando un circolo virtuoso di qualità.

Tematiche del corso:

1. Cosa significa vendere?
2. La vendita come espressione dell’identità dell’azienda
3. Lavorare in équipe: dinamiche di gruppo e conflitti
4. Difficoltà personali e risorse possibili
5. Supervisione a situazioni specifiche: cosa è successo e cosa avrei potuto fare di diverso?

Per maggiori informazioni, leggete QUI.

lievito-naturale

Il lievito naturale e i grandi lievitati

Il primo corso della stagione 2018/19 del nostro Centro Formazione si terrà presso il nostro laboratorio dal 12 al 14 settembre: protagonisti il lievito naturale e i grandi lievitati.

lievito-naturale

Giambattista Montanari e Alessandro Giudici hanno preparato un percorso approfondito sugli accorgimenti e tutte le dinamiche che possono presentarsi in modo da prendere padronanza con il lievito madre. Avrete modo di scoprire tutte le potenzialità e i pregi delle lavorazioni fatte con questo ingrediente, tra queste il re del Natale: il Panettone.

Per maggiori informazioni, leggete QUI.

eticadelgusto

La Brochure dei Corsi 2018/19 è on-line!

E’ disponibile la nuovissima brochure dei Corsi per la stagione 2018/19! Abbiamo pensato per voi un programma molto ricco ed interessante!

I corsi base del nostro Centro Formazione sono una serie di incontri tematici rivolti ai giovani che hanno già seguito o che stanno seguendo un percorso scolastico nel settore della pasticceria, della panificazione, della cioccolateria o della gelateria ,ma anche ad apprendisti e professionisti che desiderano approfondire nuove tematiche.

Come allestire la vetrina di Natale, avvicinarsi al mondo del caffè e latte art, imparare a gestire i Millennial (la nuova generazione under 35), decorazione al cornetto e tanto altro.

trittico-corsi-centro-formazione
I corsi avanzati proposti dall’Associazione Etica del Gusto sono rivolti ai professionisti del settore che desiderano approfondire le loro conoscenze o esplorare nuovi aspetti del loro lavoro, in continua evoluzione. Le tematiche sono diverse e rispondono alle nuove richieste dei clienti.

La stagione si aprirà con il Maestro Luca Mannori che propone un corso ricco di novità nel campo della pasticceria, seguiranno i Panini Gourmet di Alessandro Frassica, avremo Toni Rodríguez che ci insegnerà le basi della Pasticceria Vegana e molto ancora.

trittico-corsi
Correte subito a sfogliare la brochure, cliccando QUI.