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Allestire la vetrina di Natale

Martina Pelican, Maestro d’arte e Art Director, esperta di marketing e tecniche di vendita visiva, si occupa di allestire interni e vetrine di punti di vendita privati ed aziendali di qualunque settore merceologico e per ogni tipologia di evento.

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Il corso dimostrativo ha lo scopo di fornirvi gli elementi teorici e pratici per creare una vetrina spettacolare, che rifletta la propria personalità, rendendola così unica ed originale. La vetrina è il biglietto da visita di un negozio: non bisogna trascurarla né sottovalutarla!

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Durante il corso userà gli articoli di Binutti, un’azienda con sede a Udine specializzata nella vendita all’ingrosso di articoli per fioristi, da vetrina, bomboniere e packaging.

Per iscrizioni e maggiori informazioni, leggete QUI.

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Innovarsi senza sprechi di tempo: torte monoporzioni e mignon

Il corso, di livello avanzato, prevede una serie di proposte inedite non semplici ma riproducibili con facilità. Il Maestro Luca Mannori ci proporrà le ultime novità dell’Associazione Relais Desserts di cui è membro.

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Si parlerà di materie prime, nuove tecniche e organizzazione degli spazi, realizzando un prodotto contemporaneo che incontrerà la tendenza del momento. Un prodotto sano con il giusto apporto di zuccheri e dei grassi che entusiasmerà sicuramente la propria clientela.

Per maggiori informazioni, leggete QUI.

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La pasticceria mignon

Alessandro Giudici e Manuel Bertossi propongono un corso su due giorni per approfondire le basi della pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, ma non solo, per dare sfogo alla fantasia e creare varie tipologie di pasticceria mignon.

Durante il corso si prenderà, inoltre, conoscenza delle varie tecniche di produzione e organizzative all’interno di un laboratorio.

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Per maggiori informazioni, leggete QUI.

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Tecniche di vendita

Tecniche di vendita è il titolo del percorso di formazione e specializzazione per commesse del Centro Formazione Etica del Gusto.

Si sviluppa nell’arco di 3 mesi e si snoda in 5 incontri di 4 ore, alternando momenti di teoria a molti momenti di pratica e lavoro su di sé dei partecipanti. L’obiettivo del percorso è lo sviluppo delle 3 “C” che consiste nell’acquisire delle competenze relazionali, la consapevolezza e la capacità di cura nel rapporto con i clienti e con i colleghi.

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Sviluppare le 3”C” significa non solo diventare un professionista nel proprio lavoro, ma anche ottenerne la massima gratificazione. Una persona che lavora con soddisfazione massimizza i propri successi, viene incentivata a dare il meglio di sé, abbassa il livello di stress percepito anche in situazioni di sovraccarico di lavoro, vive una vita più piena e auto-realizzata.
Molti studi dimostrano che non migliora solo lo stato di benessere psicologico, ma si abbassa anche la probabilità di ammalarsi e di sviluppare ogni tipo di sintomatologia dolorosa: il benessere porta benessere personale ed aziendale.
Nel momento in cui avviene il contatto con il cliente si sta svolgendo una funzione di leadership: nella misura in cui l’operatore esprima al meglio sé, esprime al meglio l’azienda che rappresenta, innescando un circolo virtuoso di qualità.

Tematiche del corso:

1. Cosa significa vendere?
2. La vendita come espressione dell’identità dell’azienda
3. Lavorare in équipe: dinamiche di gruppo e conflitti
4. Difficoltà personali e risorse possibili
5. Supervisione a situazioni specifiche: cosa è successo e cosa avrei potuto fare di diverso?

Per maggiori informazioni, leggete QUI.

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Il lievito naturale e i grandi lievitati

Il primo corso della stagione 2018/19 del nostro Centro Formazione si terrà presso il nostro laboratorio dal 12 al 14 settembre: protagonisti il lievito naturale e i grandi lievitati.

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Giambattista Montanari e Alessandro Giudici hanno preparato un percorso approfondito sugli accorgimenti e tutte le dinamiche che possono presentarsi in modo da prendere padronanza con il lievito madre. Avrete modo di scoprire tutte le potenzialità e i pregi delle lavorazioni fatte con questo ingrediente, tra queste il re del Natale: il Panettone.

Per maggiori informazioni, leggete QUI.

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La Brochure dei Corsi 2018/19 è on-line!

E’ disponibile la nuovissima brochure dei Corsi per la stagione 2018/19! Abbiamo pensato per voi un programma molto ricco ed interessante!

I corsi base del nostro Centro Formazione sono una serie di incontri tematici rivolti ai giovani che hanno già seguito o che stanno seguendo un percorso scolastico nel settore della pasticceria, della panificazione, della cioccolateria o della gelateria ,ma anche ad apprendisti e professionisti che desiderano approfondire nuove tematiche.

Come allestire la vetrina di Natale, avvicinarsi al mondo del caffè e latte art, imparare a gestire i Millennial (la nuova generazione under 35), decorazione al cornetto e tanto altro.

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I corsi avanzati proposti dall’Associazione Etica del Gusto sono rivolti ai professionisti del settore che desiderano approfondire le loro conoscenze o esplorare nuovi aspetti del loro lavoro, in continua evoluzione. Le tematiche sono diverse e rispondono alle nuove richieste dei clienti.

La stagione si aprirà con il Maestro Luca Mannori che propone un corso ricco di novità nel campo della pasticceria, seguiranno i Panini Gourmet di Alessandro Frassica, avremo Toni Rodríguez che ci insegnerà le basi della Pasticceria Vegana e molto ancora.

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Correte subito a sfogliare la brochure, cliccando QUI.

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Partner Chocolate Academy Milano

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E’ un immenso piacere per noi annunciarvi che il nostro nuovo laboratorio di cioccolato è partner della Chocolate Academy di Milano.

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Il nostro centro di formazione è aperto a tutti gli artigiani e professionisti che desiderano migliorare le loro competenze pratiche in materia di cioccolato.  Abbiamo da poco inaugurato questi nuovi locali con il primo Corso di Formazione dedicato, appunto, al cioccolato.

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Centro Formazione Etica del Gusto

Il nuovissimo Centro Formazione Etica del Gusto è un progetto che nasce dalla voglia di confermare i valori condivisi con l’associazione Etica del Gusto e dalla volontà  di investire sui giovani, dando loro la possibilità  di crescere all’interno di una serie di percorsi pomeridiani, supportati da professionisti di fama internazionale.
L’Etica per i giovani mira a formare i professionisti di domani, investendo su di loro per far beneficiare l’intero settore.

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Abbiamo pensato ad una proposta formativa completa dedicata ai giovani artigiani di domani, con lo scopo di offrire un percorso di crescita personale e professionale sano, semplice e qualificante per aiutarli ed indirizzarli nell’attuale mondo della pasticceria, cioccolateria, gelateria e panetteria.

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Sul sito, per ogni corso, troverete tutte le informazioni pratiche ed i programmi dettagliati.

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Il nostro ufficio

La Crespi dispone di un ampio ufficio con 5 postazioni di segreteria e 8 postazioni per i nostri agenti di commercio. Siamo aperti dal lunedì al venerdì, dalle ore 8.00 alle 17.00.

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Il nostro magazzino

La Crespi dispone di un magazzino di quasi 1000 metri quadri nel quale vengono stoccate oltre 3000 referenze prodotti. Queste metrature ci permettono di avere una disponibilità di merce al pronto in grado di soddisfare al meglio le richieste della nostra clientela. Gli ordini vengono gestiti dal nostro staff in modo ordinato ed efficiente, le consegne vengono effettuate dai nostri addetti in modo puntuale in modo da agevolare il lavoro dei nostri clienti.

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