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La pasticceria mignon

Alessandro Giudici e Manuel Bertossi propongono un corso su due giorni per approfondire le basi della pasticceria: mousse, bavaresi, cremosi, ma non solo, per dare sfogo alla fantasia e creare varie tipologie di pasticceria mignon.

Durante il corso si prenderà, inoltre, conoscenza delle varie tecniche di produzione e organizzative all’interno di un laboratorio.

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